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カラッと揚げた薄切り肉を大根おろしでさっと煮ます。簡単でおいしいですよ。 |
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| 材料 | 4人前
(1人前当たり？カロリー)
豚肉（しょうが焼き用）･････････300g
大根おろし･････････1カップ（約300g）
赤唐辛子･････････1本
だし汁･････････2カップ
塩・みりん・しょうゆ・片栗粉・油 |
| 作り方 |
- 豚肉は塩小さじ1/3、片栗粉少々を1枚ずつにまぶします。
- 揚げ油を180℃に熱し、①をカラリと揚げて油をきります。
- 大根おろしは軽く水気をきり、赤唐辛子は種をとって小口切りにします。
- 鍋にだし汁を煮立ててみりん、しょうゆ、各大さじ2、赤唐辛子を加え煮立ったら②を加えてひと煮し、大根おろしを入れてすぐに火を止めます。
- ポイント･･･大根おろしを加えたらすぐに火を止めます。煮すぎると、大根の辛みや風味が抜けてしまいます。
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| 日本料理の鉄人 |
| お名前 | ゆきっぽ 先生 |
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